Tapioca

Descripción

Es un almidón que se extrae de la yuca y se presenta comúnmente en forma de bolitas blancas, aunque también puedes encontrarla en hojuelas o harina. Su uso más común es como agente espesante, no contiene gluten ni colesterol. Tiene un sabor neutro lo que nos permite usarla en recetas de cocina dulces o saladas. Es rica en fibra y puede ser usada en problemas estomacales.